Lait d’avoine sans trempage

Allo la sphère gourmande !

Je sais pas si vous êtes comme moi, mais le lait, j’en consommais beaucoup étant petite, avec des céréales, des biscuits, j’adorais ça ! Puis en faisant de plus en plus de cuisine, je me suis rendu compte que le lait c’était un ingrédient pas mal utilisé dans beaucoup de recette. Sauf que, de moins en moins fan du lait dit classique, j’ai commencé à me tourner vers le lait végétal. C’est-à-dire lait de soya, lait de noisette, lait d’avoine etc. J’ai donc essayé plusieurs recettes, certaine un peu trop sucré à mon goût. Certaines trop cher pour mon budget.

Puis un jour, ce jour, je me suis enfin décidé à faire mon propre lait végétal ! Et figure-toi que c’est hyper simple, bien plus simple que je ne le pensais d’ailleurs. Alors lis la suite et tu le verras par toi-même !

J’ai donc fais du lait d’avoine ! Pourquoi lui ? Simplement parce que l’on a toujours des flocons d’avoine à la maison pour faire notre granula et nos galettes végétariennes. Autant dire que les flocons d’avoines sont devenu indispensables dans notre placard.

L’avoine de plus est faible en gras et en sucre

ingrédients :

  • 100 grammes de flocons d’avoine
  • 1 litre d’eau froide
  • un blender

Tu peux voir ici en accéléré le procédé : http://cestentreparentheses.com/wp-content/uploads/2020/04/laidavoinemaison-2.mp4

Alors pour cela, il faut mettre les 100 grammes de flocons dans le blender et ajouter le litre d’eau, puis mixer l’ensemble.

Une fois mixé, il suffit de filtrer le mélanger à l’aide d’une passoire très fine (ou bien utiliser un sac à lait végétal) .

Le lait végétal se conserve quelques jours au frigo dans une bouteille verre ou pot masson.

Concernant le résidu, celui que tu récupères après avoir filtré le lait, c’est l’okara d’avoine. Ne le jette pas ! Tu vas pouvoir l’utiliser pour d’autres recettes, en version humide comme substitut d’oeuf ou en version séchée comme farine. Mais cet okara fera l’objet d’un prochain article avec des bonnes idées de recettes à faire avec..

Alors le lait d’avoine, en plus d’être easy, c’est aussi hyper économique ! J’achète mes flocons d’avoine en vrac, et il coûtent en moyenne entre 25 et 35 cents les 100 grammes. Et il me faut pile cette quantité pour faire 1 litre de lait d’avoine, je te laisse donc faire ce calcul qui n’en ait pas un, pour constater à combien me reviens mon litre de lait maison VS le lait végétal industriel !

A toi de jouer !

Asperges simplement

1er jour du mois d’avril, ce qui annonce la saison des asperges !

Alors hop ni une ni deux, j’achète une botte de petites vertes. Monsieur s’en est mis de côté pour les déguster en vinaigrette et le reste je les ai faites grillées au four avec différentes épices pour varier les goûts.

Ce qu’il te faut:

  • une botte d’asperge (évidemment)
  • de l’huile d’olive
  • des condiments/épices au choix

Commence par laver (c’est évident mais je le précise tout de même) et couper la queue des asperges. Dans plusieurs petites pots, mélange de l’huile d’olive avec les condiments. Moi j’ai fait :

  • Huille d’olive + ail en poudre
  • huile d’olive + curry
  • huile d’olive + chili + coriandre
  • huile d’olive + moutarde

Sans oublier le sel et le poivre pour chacun des mélanges.

Je badigeonne les asperges en entier à l’aide d’un pinceau de cuisine et je les dispose sur une plaque de cuisson.

Direction le four à 350 F° (soit 180 C°) pour 15 min (en fonction de la grosseur des asperges, il faudra les laisser plus ou moins longtemps).

Prêtes à être dégustées !

Date : 1er avril