Asperges simplement

1er jour du mois d’avril, ce qui annonce la saison des asperges !

Alors hop ni une ni deux, j’achète une botte de petites vertes. Monsieur s’en est mis de côté pour les déguster en vinaigrette et le reste je les ai faites grillées au four avec différentes épices pour varier les goûts.

Ce qu’il te faut:

  • une botte d’asperge (évidemment)
  • de l’huile d’olive
  • des condiments/épices au choix

Commence par laver (c’est évident mais je le précise tout de même) et couper la queue des asperges. Dans plusieurs petites pots, mélange de l’huile d’olive avec les condiments. Moi j’ai fait :

  • Huille d’olive + ail en poudre
  • huile d’olive + curry
  • huile d’olive + chili + coriandre
  • huile d’olive + moutarde

Sans oublier le sel et le poivre pour chacun des mélanges.

Je badigeonne les asperges en entier à l’aide d’un pinceau de cuisine et je les dispose sur une plaque de cuisson.

Direction le four à 350 F° (soit 180 C°) pour 15 min (en fonction de la grosseur des asperges, il faudra les laisser plus ou moins longtemps).

Prêtes à être dégustées !

Date : 1er avril

Blondie Vegan

Vous avez dit Blondie? Oui, un subtile mélange entre la texture du brownie et le goût du cookie. Une recette simple et bonne, promis !

Pour les ingrédients :

  • 3/4 tasse de farine
  • 1 cuillère de poudre à pâte
  • 3/4 de tasse de beurre d’arachides
  • 1/2 tasse de sucre cassonade
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 1/4 tasse de lait végétale (ici noix de coco)
  • des pépites de chocolat dans la quantité que tu veux !

Commence par mélanger la farine avec la poudre à pâte, puis dans un autre bol mélange le sirop d’érable, le lait, le sucre et le beurre d’arachides. Une fois bien mélangé, ajoute la farine. Incorpore des pépites de chocolat mais pas tout.

Étale ensuite ta pâte à l’aide d’une spatule dans un moule carré puis verse le restant des pépites au chocolat sur le dessus.

Hop direction le four (thermostat 350F°) et laisse cuir pendant 20 min. La texture doit encore être moelleuse.

Ça sent si bon dans l’appartement …

Suggestion de présentation et dégustation.. avec un filet de beurre de peanut c’est encore mieux !

Belle semaine !

Granola

Bon, on va mettre les choses au clair si tu le veux bien. Depuis toute petite j’aime manger des céréales dans du lait. Oui et alors? Tu sais la petite pause après l’école, avant de te mettre à faire tes devoirs et bien moi je la passais en tête à tête avec mon bol de céréales et accessoirement un épisode de dessin animé. Don’t judge me. Bref, j’ai grandi depuis ? Si je t’assure ! Donc cette gourmandise m’a un peu passé mais depuis quelque temps, je redécouvre ce plaisir. Bien évidemment, maintenant ce sont avec des céréales moins industriels et donc beaucoup moins sucré ! Adieu chocapic, honey smacks, etc, place au granola maison de bibi !

Alors pour cela j’ai testé plusieurs recettes, en petites quantités, pour voir celle que j’aimerais le plus. Bien entendu, l’avantage de faire son propre granola c’est que tu peux l’agrémenter à ta guise. Mais je dirais que pour la base, j’ai ma préférence (pssssst flocons d’avoine + sirop d’érable)

Sur cette photo, il y a du sucre cassonade car lors d’une première recette j’en avais mis, mais c’était beaucoup trop sucré entre la cassonade et le sirop d’érable donc inutile de rajouter du sucre.

Ingrédients

  • Donc on commence déjà par les flocons d’avoines, 3 tasses
  • 1/3 de sirop d’érable (je crois que c’est ce détail que j’aime le plus) ou encore de miel (tout aussi bon)
  • 1/3 tasse d’huile de canola ou tournesol
  • 1/2 tasse d’amandes/ noisettes ou noix de Grenoble nature concassées
  • 1/2 tasse de noix de coco rapée
  • 1/2 tasse de graines de citrouilles
  • 1/2 tasse de graines de tournesol
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • Tu peux également ajouter une cuillère de cannelle ou de 4 épices

Alors comme je l’ai dit et le répète les ingrédients type noix de coco, graines de citrouilles, tournesol, amendes, c’est vraiment au choix, en fonction du goût que tu as envie d’avoir ! Parfois j’en enlève un ou deux, parfois je remplace par des brisures de chocolat noir ou des raisins secs..

  1. Allume le four au thermostat 160 °C soit 325 °F. 
  2. Dans un premier bol mélange le sirop d’érable et l’huile.
  3. Ensuite, dans un bol assez grand, mélange les ingrédients secs (donc les graines). Puis ajoute celui des ingrédients liquides sirop, l’huile et mélange l’ensemble 
  4. Etale le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson ou sur une plaque en silicone. Direction le four pour environ 30 minutes en remuant toutes les 5 minutes. Une fois que tu vois que les flocons d’avoine ont pris une belle couleur dorée, sors la plaque et laisse refroidir.
  5. Une fois refroidi, je le mets dans un pot masson en verre pour la conservation.

J’avais testé une recette à base de compote de pommes mais malheureusement, ce granola doit se manger hyper rapidement sinon il finit par moisir. Et ce n’est pas ce que l’on veut, sinon il faut faire une quantité plus petite pour être sûr qu’il ne se perde pas..

A déguster avec du lait végétal, un yaourt ou simplement à l’aide d’une cuillère (ce qu’il m’arrive de faire) .

Bonne granolade !

Date : 10 février 2020

Carrot Cake

3 FÉVRIER !

It’s the National Carrot Cake Day.

Ce gâteau est un peu incontournable dans les pays anglo-saxons, et même si le Québec est francophone est bien, c’est devenu un gâteau hyper populaire alors pas de raison que je ne m’y mette pas aussi !

C’est tellement bon. Puis ma belle-maman (autrement dit la maman de mon copain) nous en faisait régulièrement quand nous étions sur Paris. Et son petit plus, c’est qu’elle ne le fait jamais 2 fois pareil ! Bref… ça faisait un bon moment qu’on en avait pas mangé et puis un soir monsieur râle et me sors, on a toujours des carottes dans le frigidaire mais tu me fais jamais de carrot cake !

Râler pour que j’aille faire les courses ou une lessive, il aurait pu se plaindre longtemps mais là pour faire un gâteau, on s’entend que je ne me fais pas prier.

Ingrédients du gâteau

  • 130 gr de carottes (une grosse carotte)
  • 2 oeufs
  • 60 gr de sucre
  • 20 gr d’huile de coco
  • 50gr farine
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais rapé
  • 1 filet de jus de citron (soit à peine)
  • 30 gr de noix de grenoble
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de 4 épices
  • 1/2 cuillère à café de levure

Alors il faut commencer par séparer les jaunes des blancs et raper la carotte!

Mélange les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoute l’huile de coco, mélange de nouveau. Ajoute ensuite la farine/levure, le sel, les épices, le gingembre frais, le filet de jus de citron, les noix de Grenoble. Une fois le mélange uniforme, ajoute la carotte rapée et mélange encore.

Il faut donc ensuite monter les blancs en neige pour ensuite les incorporer délicatement à la préparation.

Tu peux ensuite déposer ta pâte dans un moule à cake (de préférence). Personnellement j’utilise toujours des moules en silicone donc il est rare d’avoir besoin de beurrer/huile le moule. En revanche pour un moule dur, il faudra en mettre.

Puis direction le four (préalablement chauffé à 180°) pendant 30 min parce qu’il n’y a pas une grosse quantité de pâte mais si tu doubles la quantité il faudra prévoir plus de temps environ 50min. Mais bien entendu en fonction des types de four, la durée de cuisson ne sera pas la même donc je conseille de vérifier avec ton petit couteau.

Petits conseils :

Alors si tu fais cette quantité tu auras un petit carrot cake, plutôt plat, donc si ce n’est pas ce que tu souhaite tu peux tout simplement doubler les quantités.

Si tu fais un carrot cake avec glaçage, je te conseille la quantité de sucre indiqué, en revanche si tu n’utilise pas du tout de glaçage, tu peux te permettre dans mettre 100 gr (200gr si tu doubles la recette ci dessus). Je dirais que la quantité de sucre est vraiment importante car avant de réussir celui ci j’en avais testé d’autres et c’était toujours beaucoup trop sucré pour nous !

Avec une petite cup of tea, it’s so deliciiiiiiious !

Enjoy it !

Date : 3 février 2020

Pâte maison pour tarte aux Prunes

Prise de température. 39°C et je parle pas de la température extérieure !

J’annonce, je suis malade, et au fond du lit ! Ce sera donc un article bien court et comme c’est dimanche, c’est recette. Il y a des petites prunes qui trainent sur le comptoir et il fallait bien se remonter le moral pour le goûter… dans un élan de motivation, je m’expulse hors du lit et me voilà avec de la farine partout parce que, qui dit malade, dit difficulté d’exécution.

Pour réaliser la pâte à tarte brisée, il ne faut que 4 ingrédients:

  • 2 tasses 1/4 de farine
  • 180 gr de beurre non salé coupé en petit morceau
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 d’eau froide

Personnellement, à défaut d’avoir un robot, j’ai une machine à pain que j’utilise pour mélanger les ingrédients. Donc je dépose la farine et le sel puis j’ajoute au fur et à mesure du mélange les morceaux de beurre et l’eau. Cela va former une pâte. Une fois la pâte formée, il est conseillé de ne pas laisser la pâte en boule mais de l’aplatir et la laisser au frigo 30min à 1H. Je ne l’ai pas laissé au frigo et je l’ai faite cuire directement sans aucun problème.

Pour aplatir votre pâte, je te conseille de mettre de la farine sur le plan de travail et d’utiliser du papier de cuisson ou réutilisable pour la face qui sera en contact avec le rouleau pour éviter qu’elle n’accroche dessus.

Je crois que le plus « compliqué » est fait !

Puisqu’il ne vous reste qu’à déposer les fruits lavés et coupés au préalable. J’ai ajouté dans le fond de la confiture de pomme et framboise sans sucre pour donner un petit plus à ma tarte. Une fois tous les fruits disposés, j’ajoute du sucre sur le dessus et hop hop hop direction le four à 180°C soit 360°F.

Plutôt fière du résultat vu mon état, en revanche j’en ai pas vraiment profité… j’aurais dû m’en douter.

Ce sera l’occasion d’en refaire une !

Bonne dégustation ET Bonne semaine !

Elles ne comptent pas pour des POIRES

Une recette ? Vraiment ? Non deux mêmes ! Oui oui oui

Je vais vous la faire courte, histoire de ne pas faire durer le suspens plus longtemps mais… JE N’AIME PAS LES POIRES ! Oui ça arrive. Ce n’est pas que j’aime pas trop le goût, je dirais plus que c’est la texture qui me dérange. Alors vous allez vous dire, mais pourquoi elle nous fait une recette avec des poires si elle n’aime pas ça ? Bonne question !

Il s’avère que Monsieur, lui adore ça, c’est son fruit préféré, alors je vais pas le priver le pauvre petit. Donc, on achète des poires mais en acheter trop, résultat overdose et il faut bien les consommer les petites. Alors ni une ni deux, on est partie pour deux recettes. Puis finalement quand c’est cuisiné, j’aime plutôt, pas mal ça ! Hehe comme quoi, il n’y a que les bêtes qui ne changent pas d’avis.

Allez, je te les donne ces recettes ?

Le gâteau au yaourt et aux poires

Un classique de chez classique ! Mais comme je suis sympa je vous mets la recette quand même, histoire d’avoir une piqûre de rappel pour les étourdis. Alors il te faudra:

  • 2 poires (une évidence)
  • 1 pot de yaourt nature (autre évidence et tu utiliseras le pot comme doseur)
  • 3 pots de farine
  • 3 oeufs
  • 2 pots de sucre
  • 1/2 pot d’huile
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Tu peux ajouter un sachet de sucre vanillé ou comme moi une cuillère à soupe d’extrait de vanille.

Il faut mélanger le yaourt nature, la farine avec la levure, le sucre. Ensuite, tu dois ajouter les 3 oeufs, mélanger de nouveau, pis l’huile et l’extrait de vanille. Mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse, sans grumeaux, sinon la passer au mixeur.

J’ai huilé mon moule avec de l’huile végétal type colza (c’est rare que je beurre car j’ai l’impression que cela colle plus). Verser la pâte dans le moule préalablement huilé (moule de cm) puis déposer les moitiés de poires que tu auras préalablement tranché dans la longueur et les enfoncer légèrement.

Il ne te reste plus qu’à enfourner le gâteau pendant une trentaine de minutes (toujours garder un oeil) à 180°C (350 F°).

La tarte aux poires

Oui encore un classique, dis donc elle innove pas beaucoup la petite dame…

Saut sur un point, j’ai fait ma pâte à tarte moi-même et sur ce coup-là, bibi elle est plutôt pas peu fière d’elle !

Alors pour la pâte à tarte, tu auras besoin de farine, de levure sèche et d’eau.

Et pour l’appareil, il te faudra :

  • 2 poires (élémentaire)
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de sucre
  • 1/4 de tasse de beurre
  • 1/4 de tasse de farine
  • 1 c.à soupe d’extrait de vanille

Pour commencer, je te conseille de préchauffer le four à 180°C (350 F°).

Pour l’appareil, il faut mélanger le beurre, le sucre dans un bol, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajoute les 2 oeufs, et mélange de nouveau jusqu’à obtenir une pâte légère. Il faut ensuite ajouter la farine et l’extrait de vanille.

En prime, j’ai même pu faire une mini compote de poires-cannelle. Si tu veux la faire rien de plus simple !

Coupes tes poires en petits morceaux, hop dans une casserole à feu doux, au court de la cuisson rajoute un fond d’eau pour éviter que ça n’accroche et pour ramollir le fruit. Tu ajoutes la pincée de cannelle ou de 5 épices au choix. Pour moi, il est inutile de sucrer mais tu peux en mettre si tu en as envie. Et voilà le tour est joué !

Bilan : Je suis plutôt fière de ma tarte car c’est une pâte maison et elle est pas trop moche esthétiquement. Contrairement au gâteau qui, visuellement ressemble à un très classique gâteau nature mais non pas moins beau. On t’a déjà dit que l’habit ne fait pas le moine, pour mon gâteau c’est pareil…

Bonne dégusta-poire !

Douceur à l’ananas

Allo les gourmands !

Le soleil est de retour ! Oui oui oui ! Je peux vous assurer que le beau temps, la chaleur me donne un regain d’énergie ! J’ai donc envie de faire plein de choses, de sortir, visiter, cuisiner, ranger, trier. Il faut que je me calme.

On va commencer doucement par la recette du soleil : Un petit gâteau renversé à l’ananas ! L’ananas qui fait partie de mes deux fruits préférés avec la mangue !

Ingrédients:

  • 1 ananas frais (assez évident)
  • 180 g de farine
  • 1 yaourt nature ou sucré
  • 80 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 3 œufs entier
  • 1 cuillère d’extrait de vanille et 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation:

Première étape importante, c’est de beurrer le moule (un moule d’environ 24 cm). Il faut ajouter une feuille de papier cuisson dans le fond du moule et en chasser l’air pour que le papier adhère correctement au moule. J’ai remis un peu de beurre au-dessus du papier d’aluminium pour éviter que le gâteau ne colle.

Pour faire le caramel, il faut mettre 80 grammes de sucre et un peu d’eau dans une casserole sur feu doux, mélanger et attendre que cela se colore. Une fois coloré, il faut le déposer dans le fond du moule. Dépose ensuite les tranches d’ananas sur le caramel. Personnellement, je ne l’ai pas bien réussi, donc j’ai préféré mettre du sucre dans le fond et déposer de la même manière mes tranches d’ananas par-dessus. C’est pourquoi, mon gâteau n’a pas l’effet caramélisé souhaité.

Concernant la pâte du gâteau, tu dois commencer par mélanger les 80 grammes de sucre et de beurre (bien ramolli), la vanille dans un saladier. Rajoute les 3 oeufs un à un dans le mélange puis le yaourt et mélanger le tout ! Une fois bien mélanger, il faut ajouter les 180 grammes de farine, la levure et la pincée de sel.

Mélange correctement le tout, une fois que vous avez obtenu une pâte bien lisse, il faut la déposer dans le moule au-dessus des tranches d’ananas. Pour finir, on peut également déposer des petits morceaux d’ananas dans la préparation pour encore plus de gourmandises.

Pour la température de cuisson, le four doit être à 180°C (soit 360°F) pendant 30 min. Je vous conseille de vérifier la cuisson et de le sortir quand il est doré.

Voilà le résultat. Petite astuce, testée au hasard.. J’ai déposé à l’aide d’un pinceau alimentaire, du sirop d’érable sur l’ensemble de mon gâteau.

Happy Sun

Bonne dégustation !

Cake gourmand bananes et pépites de chocolat

Nouvelle recette pour des petits gourmands ! Ultra simple, rapide et efficace. En somme le top. Je suis devenue une véritable accro du cake banane/pépites chocolat, je vous jure. Limite j’achète des bananes et je les laisse exprès murir, trop murir même pour avoir l’excuse de ne plus pouvoir les manger comme ça et d’en faire un cake. Comme si il me fallait une excuse d’ailleurs pour en faire un… mais au cas où (j’ai déjà l’argument). Je vous autorise à l’utiliser si on râle parce que vous faites beaucoup trop de cake à la banane.

Alors, j’ai vraiment testé pas mal de recette, mais la plupart du temps je trouvais ça trop sucré ou bien trop sec, cela faisait vraiment plus comme le banana bread, donc ce que je ne voulais pas spécialement.

Et là j’ai fini par trouver MA recette, pas trop grasse d’ailleurs car avec seulement 2 cuillères à soupe. Je tenterais une prochaine fois de le faire sans huile. Toujours est-il que, celui en photo, c’est avec les ingrédients là dessous, oui oui oui !

Ingrédients:

  • 3 bananes (2 à écraser, 1 à couper sur la longueur)
  • 2 oeufs
  • 150gr de farine
  • 1 cuillère de poudre à pâte
  • 80 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 1 cuillère à soupe d’huile de canola
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • des pépites de chocolats

Il faut commencer par mélanger les 2 oeufs avec le sucre jusqu’à blanchir. Ajoutez la farine et la levure, bien mélanger puis ajouter les 2 bananes écrasées au préalable puis les 2 cuillères d’huile. Enfin, il faut ajouter les pépites de chocolats et éventuellement de noix si cela vous donne envie.

Je verse la préparation dans un moule à cake dans lequel vous aurez placé avant une feuille de papier sulfurisé ou bien huilé. Je dépose enfin la 3e banane découpée sur la longueur, sur le dessus de la pâte et je met des copeaux de chocolats sur le dessus.

Direction le four ! à 360 durant 30 à 40 min.

Rien que d’écrire article, je salive déjà….

Bonne gourmandise !